打印

薯仔的實用價值

薯仔的實用價值

本文来自:DIY中文论坛forum.diy.net.my★ 转帖请注明出处! 作者:imapx2 您是第94个浏览者
薯仔又稱土豆,營養豐富,既可作主食,又可做蔬葉或, k& [6 n0 C6 ~4 `! ]# ]9 I
小食。除此之外,薯仔也可以做濃湯材料,效果不錯呢
; y" F" z. A" x% c. {1 P# K" P: @! u, R* c9 m9 _

3 c- g: z; j+ Z: Y6 r& A咖喱食品中,有人喜歡加入少許磨碎的蔬果做濃汁,其
8 C0 l% h7 t$ ^2 O7 ~實不妨考慮用磨碎的薯泥做濃湯材料,味道很是甜美。
& M( A6 ]/ _# F/ U7 T將薯仔去皮煮熟,搗爛,加入湯料中調勻便成。
/ ^7 X1 I* I2 `' u! p* U

# T2 ]* W1 z4 e( N9 s4 V
1 K- T8 [1 Q( \  j2 m% p' F[炸薯片要切得厚薄均勻]
" Q- n/ }" V  F7 k" x/ ]4 e4 |" D) m" h9 g: B% u
炸薯片的秘訣在於每片薯片都切得均勻;厚薄不均勻時
6 S# t, P. B0 z+ N2 @8 ]炸起會有半生半熟或過硬的現象。把薯片洗淨切好後必
  _" t* I' h9 o( m- N! g. j/ e須在水中浸約三十分鐘,然後再放進沸水中燙煮一下,
6 ~7 x9 U6 n. r7 ^  q3 b% v. ?隨即撈起乾水水分,放入油鍋內用新鮮油炸,這樣就能
, Z% p( Y+ H, B4 h炸得薄脆好吃了。另一方法是,把切薄薯小泡在水中,
- w. H# o' a6 Y9 s& C9 V6 q5 O然後用布拭乾水分,先用溫熟油炸,再放入燒至高溫的
' R6 f1 A: V2 U) D油快速地炸後撈起,加此就最好吃。
$ T8 t* z( o/ R5 Q3 H# f; c/ e; y4 Q6 h( q6 y4 T4 E7 y
薯仔薄切均勻,是炸薯片秘訣之一。; R2 ~  q) T" r

; J3 ~' J) R9 |7 T! Y
, a0 M" t; Q; R/ W! p# \[防止薯仔中毒貯存地方要講究]5 n  u/ h* K- ~% s3 K6 L" Z/ ^+ }- z
% }2 e* B* j; H; \
所謂薯仔中毒,實際是龍葵毒素引起的中毒。當薯仔放
' `+ L5 a7 r2 n+ y' Q: U在溫度高又潮濕的房間裏,特別是有陽光照射的地方薯
. l8 R! M1 x. g2 p* H仔便會過早發芽,表皮變紫;這樣的薯仔,無論胚芽和
) ~- Y. N) p$ @1 t表皮郁會含有大量的龍葵毒素。* |. s% v. Z  J, Y! E" T9 F
! H3 c& b; c6 N) G8 v6 |0 ^
預防薯仔中毒昀辦法是,選擇乾燥涼爽避光的地方;發
' e+ ?- K( r+ O現有胚芽時,烹調前將芽和表皮削去,並在水中浸泡三
3 `: I# w$ b: W2 p4 o, K9 F- k十至四十分鐘,加果要較保險的話,炒菜時酌量加點醋
5 g7 W6 c  X- H  D1 B! [* W& c,便安全得多、此外,在薯仔上面放進兩、三個蘋果,
0 |( S4 j" w0 I7 q4 _可抑制它發芽,延長其保存期。4 Y( |5 i# B2 F8 B' P8 N
: x% T/ r- }3 D6 W$ U( O3 o# ?
有些人喜歡先煮熟後削皮;這樣會使部分毒素滲天薯仔, V: s2 p# {" L8 v) }
肉內,不乎合科學;正確的做法是先去皮去芽才煮。
& S) t7 {9 c* \) @0 f
# [0 k/ f5 R. D9 [8 l
濾清炸油有效果--炸過食品的油,都會浮有一層白一氣: ~7 M9 }3 f1 Y! F! @" ~
泡,若用切成圓片的薯片,放進油鍋內炸,即可吸去油& s" u/ s. h2 Y$ X9 F7 a; c
泡和渣滓,使油回復清澄。4 s' x1 m4 U, U8 t7 e7 p

" p& Z; g; [- _" Q& d/ C作清潔劑:現代青年愛穿牛仔褲,其質地厚而耐穿,當
, c% n" N) Z) D& b: P! ^, [7 Y染上污漬時,可先用刷子來擦,再便用薯仔的切口來塗
5 b( y+ p& a( J# n擦,然後用清水來洗就非常乾淨。
& t: f! i: z/ G6 W- h4 {: i1 E. c( t7 Z! W; K9 O$ g% L+ e
作美容劑:將葡萄皮用少量的熱水浸軟,加入牛奶和磨
* ]/ D9 ]& z: L4 c( P7 f$ A碎的薯泥,就叫變成美容劑。原來葡萄有漂白能力,而; Z# G, _8 ~3 I, |& X
薯仔有調整肌膚,加強肌膚潤滑的作用呢。
* j: v: D5 i/ ]0 _
' I3 p& {. T) X% |7 S: O

8 U6 p& |1 Z2 |" N2 L% U% \

TOP

嗯嗯...支持这个论坛...

TOP

谢了!继续努力!

TOP

支持支持支持!

TOP

非常感谢楼主!

TOP

那个贴子 让它沉下去吧! 不要啦

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2008-12-3 09:53 AM
清除 Cookies - 联系我们 - DIY TECHNOLOGY ( DIY中文论坛 ) - Archiver - WAP - TOP - 界面风格