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小 发表于 2007-11-5 07:11 PM 只看该作者
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腰豆饼干 Cashewnut Cookies本文来自:DIY中文论坛★forum.diy.net.my★ 转帖请注明出处! 作者:musang 您是第344个浏览者
9 F0 m$ t8 p- I9 X: Y; {5 h& {' ]6 Q' O* N( C
; [$ A6 j9 |1 _5 J
腰豆饼干9 t. @& D, S; L
材料1
, K6 `2 U: g4 Y4 |' \牛油 : 200g
5 }/ `! W7 ^/ ^细砂糖 : 80g8 e. C, F1 Q8 ~4 L. h. F: i; b
( T# ?- p8 ]" M" T材料2" g- x" T* T9 m8 {8 @( c/ p# C
蛋黄 : 1粒( T4 h5 }0 {! `$ k: l5 j
Vanilla oil : ¼ tsp
1 Y. v# @& f4 S* D5 G8 N( k+ `9 t9 ^9 N( k
材料3 (过筛)
9 z; F" U+ J- W普通面粉 : 280g# i. Q! |: P! e/ d. }
蛋黄粉 : 20g
* C; l" ~1 @7 n( w. ^6 Q
( W) [. X6 r1 i材料 4) Z8 X5 W3 {) P6 e$ Q. ~) b0 H
腰豆 : 150g (洗净, 开边, 用180ºC烘干: 10mins) t$ v: O" [0 f8 `" i2 C% p
全蛋 : 1粒 (打散, 搽饼面)7 Q5 C( b" x1 @# A" j
0 e* L2 K& R- U5 S" f
方法
3 ~. I; k- M8 \* C* ^! D% V+ ?: w$ k1. 将牛油和细砂糖放入搅拌钢拌均
2 O4 t4 B& w3 a2 U, i( l. i' b$ U6 {2. 加入蛋黄 和vanilla oil 拌均匀2 O& |8 e2 x+ s6 {5 G3 A- [/ w' y
3. 加入材料3的粉料拌均成粉团
9 ], t7 H: q! Q# C5 g; `4. 将粉团放在2张塑胶纸之间, 杆成½cm厚度, 用新月饼面切割器切成型, 然后排列在烤盘上
3 m! Q, M/ b0 \" a! C" E I1 r. x: i5. 在每个饼面上, 按上半边腰豆, 搽上蛋液9 `: O3 m2 U+ u4 x: H8 }2 D4 q
6. 送入已预热烤箱, 180ºC烘约20分钟至金黄色, 取出 L' ?3 O& U. |0 M+ c+ E
9 t# ^2 s: Q7 SCashewnut Cookies$ J" j* k `: q8 v; N7 U, k
Ingredients A:1 m" V5 Z6 R0 `+ B9 X. I
200g butter
+ \8 n: X e T% a" ]- t. a80g fine sugar% O4 i2 ?* ]: o& ^3 N! K$ b
0 @# L6 k: \7 J/ N/ F5 |% D
Ingredients B:6 {! V. X8 S: W9 Z. S: G3 v
1 egg yolk
( k: W3 p0 T% Z; O¼ tsp vanilla oil
# |: e9 A' {) P' g4 |. T/ v# I" t0 f* n7 t
Ingredients C:
( a* |9 [: b( v k: l" C' m280g plain flour
9 R! b" O0 V, }- f2 o20g custard powder
9 L4 l0 \0 R# \ \( q
8 l8 k0 k+ c/ U! QIngredients D:& x! R$ K* Q5 h( r- E
150g cashewnuts (washed, halved, toast in 180ºC for 10mins)9 [+ F, S. h5 }
1 beaten egg (for glazing)9 T( P2 p0 W( F: |/ }2 ?
, [; `: s/ M( S; w g5 IMethod:
* R/ }8 m8 D# Q; q1. Mix butter and sugar till just combined9 S& |% ]5 K5 K! {% p
2. Add in Ingredients B and mix well
& l# ^, K; ^6 C/ y3. Mix in Ingredients C to form into a pliable dough) L7 }3 `; D; N4 ]9 E4 n, S5 ~
4. Place dough in between 2 sheets of plastic, roll into ½ cm thick. # U1 o& r' K2 d& w- A U
Cut into crescent shape using a cutter.
8 R9 v" s, f @5. Place onto a baking tray lined with baking paper. Press half 1 x+ B3 Z* c ] U
cashewnut on top of cookies and glaze with beaten egg
) {/ ~2 x% o ^- k* O6. Bake in a pre-heated oven at 180ºC for about 20 mins till golden
- g9 }6 c `( ?: [& Y* N! |brown. Remove from oven
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