LinG 2008-2-6 01:52 AM
BBQ食物醃法(雞翅膀篇)
[size=2][color=orange]香茅雞翼 'w)f kr8Q9c`
醃料：(醃製 1 kg雞翼份量) 'I9t/] Ym@2X
1. 香茅碎 2 湯匙 2. 蒜茸 1 湯匙 8M L`:M ^t:O
3. 乾蔥頭茸 1 湯匙 4. 魚露 1 湯匙
QSYMIEJQR'Sv
5. 鹽 1 茶匙 6. 砂糖 1 湯匙
Sw ?/H&p? Q
7. 紅辣椒碎 1 茶匙 8 麻油少許
_NRC&^F%y
醃製法：
~"YA {kJ
] J F9D
雞翼１kg灑下兩湯匙粗鹽拌勻解凍，退去其雪味．清洗乾淨瀝乾水份．把醃料拌勻與雞翼一起放入雙層食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令雞翼在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製一日． 燒烤或入焗爐烤焗均可． ,u!T3v%D v S\ _
\;r x5B
/x?7Qa$ne@C
r7Q\
S jkV6|
蒜茸雞翼
Y/O J g Y!AU
醃料：(醃製 1 kg雞翼份量) t;?w/t1Yy*O
1. 幼鹽 1 茶匙 2. 蒜茸 2 湯匙 UH(WHy-t-n
3. 生粉 1 茶匙 4. 胡椒粉 1 茶匙 P-E S4o a+rk
5. 芥辣醬 1 茶匙 6. 砂糖 1 湯匙 z6t#t!B3fo!O*]JJu
7. 辣椒油 1 茶匙 8 麻油少許
qM!~#VO
醃製法： h6LC+?E
雞翼１kg灑下兩湯匙粗鹽拌勻解凍，退去其雪味．清洗乾淨瀝乾水份．把醃料拌勻與雞翼一起放入雙層食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令雞翼在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製一日． 燒烤或入焗爐烤焗均可．9i2o Rp VeR$Z)Z` s
0uehX6eg }:i(v w"l*u
~Y
fb:p B \
蜜汁雞翼 j,d0^ ln
醃料：(醃製 1 kg雞翼份量) )H(i o9l;tW2v'~%r
1. 生抽 60ml 2. 蒜茸 2 湯匙 M#Z2q
M Mfu&~
Ul
3. 薑茸 2 湯匙 4. 紹興酒 2 湯匙 J Z | OU
UT;z,^B
5. 生油 2 湯匙 6. 蜜糖 2 湯匙 f\ ~&fa*S
7. 檸檬汁 1 湯匙 * *
4a
F a `%l'rOb k t$p~+]
醃製法：
[vf9w |;v}
雞翼１kg灑下兩湯匙粗鹽拌勻解凍，退去其雪味．清洗乾淨瀝乾水份．把醃料拌勻與雞翼一起放入雙層食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令雞翼在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製一日． 燒烤或入焗爐烤焗均可．
W.s} _Zx[
P V Z!Uow t
西汁雞翼
{(Z%H7lPI)w
醃料：(醃製 1 kg雞翼份量) r6b:_(?%s,E:a
1. 茄汁 60ml 2. 汁 2 湯匙
$e Zz$K&ikLhh `"qw
3. 蒜茸 2 湯匙 4. 白酒 2 湯匙
,a.?3Z.v2FX.k K I
5. 檸檬汁 2 湯匙 6. 黃梅果醬 2 湯匙 Ru-Z F \!_
7. 黑胡椒粉 1 湯匙 8. 油 2 湯匙
] ^^d_|5V \b
醃製法： (N!f^ [sM
雞翼１kg灑下兩湯匙粗鹽拌勻解凍，退去其雪味．清洗乾淨瀝乾水份．把醃料拌勻與雞翼一起放入雙層食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令雞翼在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製一日． 燒烤或入焗爐烤焗均可．
\ |y UvqE_
L D"j9Q
M$Ii O
沙爹雞翼
+Q4if Y z#~9F v,L x
醃料：(醃製 1 kg雞翼份量)
Q8xm
y;t#e5TN
1. 生抽 40ml 2. 花生醬 2 湯匙 fu r9yts&vR
3. 蒜茸 2 湯匙 4. 咖哩粉 1 湯匙 w:U C]Oi DD"v
5. 蜜糖 2 湯匙 6. 麻油 1 湯匙 #de U!a aq&^
G/~L%H_
7. 鹽3/4茶匙 8. 生油 1 湯匙
1^ _W7v J t&y%~
醃製法：
Jj&B0JD/]
雞翼１kg灑下兩湯匙粗鹽拌勻解凍，退去其雪味．清洗乾淨瀝乾水份．把醃料拌勻與雞翼一起放入雙層食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令雞翼在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製一日． 燒烤或入焗爐烤焗均可．
g:~M)b'~
| FX;U:H5K
+N){!M$md
k
腐乳雞翼
!Z&c!P2? q g
醃料：(醃製 1 kg雞翼份量) 'm6w{]-Lt(\6h k
1. 腐乳 6 件 2. 紹興酒 40ml
*Y d%b{X0v q
3. 砂糖 2 湯匙 4. 麻油 1 湯匙 \8_}(Y\5u)z$`@ sP
5. 生油 1 湯匙 * * ;j*I'jD-] S(V
y
醃製法： `f z/s*eZ
雞翼１kg灑下兩湯匙粗鹽拌勻解凍，退去其雪味．清洗乾淨瀝乾水份．把醃料拌勻與雞翼一起放入雙層食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令雞翼在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製一日． 燒烤或入焗爐烤焗均可． \ ?IT5F6|$E
.ts?2Mlm8F
咖哩雞翼
p;C[#K
Z A
醃料：(醃製 1 kg雞翼份量)
#G;d\5r?,P5m:R5j
1. 咖哩醬 2 湯匙 2. 生抽 2 湯匙 (v%R8ie O+{1Rw
3. 砂糖 2 湯匙 4. 生油 2 湯匙 ]4\A.^ i+~N%A+}
5. 鹽3/4茶匙 6. 蒜茸 2 湯匙 V6B og y9C
7. 辣椒粉半茶匙 8. 檸檬皮茸一茶匙 :V`1DH+@F9Xz
醃製法：
9qg6Et ~/]1C
雞翼１kg灑下兩湯匙粗鹽拌勻解凍，退去其雪味．清洗乾淨瀝乾水份．把醃料拌勻與雞翼一起放入雙層食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令雞翼在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製一日． 燒烤或入焗爐烤焗均可．[/color][/size]
imapx2 2008-2-11 03:12 AM
YC42YC 焼鶏翼我鍾意食！！