LinG 2008-2-3 08:12 PM
各种美食食谱
[size=2][color=indigo]巧克力脆球
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材料：白巧克力、黑巧克力、牛奶巧克力各4格、蛋卷8条
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做法：lK E7~(vA O/m
1。将蛋卷放入胶袋中压成碎片，但小心不要压成粉状。
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2。巧克力放入碗中，用微波炉以低至中火加热约三至五分钟至溶化。
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3。将蛋卷碎加入巧克力溶液，舀起半汤匙溶液，用两只汤匙将其弄成球形，冰冻至凝固。Bag_u y
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江南*o i e2[x'x0^
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材料：巴西利（香菜），香肠，意大利面，蘑菇，辣椒，大葱
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调味料：起士碎，辣椒，盐或黑胡椒
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做法：
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1。意大利面泡水，香肠，蘑菇，大葱切片，巴西利（香菜）弄碎。0w%^6Fa^W
2。放一些油把意大利面，大葱，香肠，蘑菇，炒一炒，拌一拌。（最好使用平底锅）
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3。放一些鲜奶（可以不用）。放上喜爱的调味料，把巴西利撒在上面。)X[)O@$b,f |2_
4。即可食用。G Sa,TQ g!~
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煮意大利面5秘诀
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1。准备两锅冷水，水与面条长度等高。
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2。开大火，将面条放入其中一锅，为了避免面条断裂，下锅三十秒之后，再开始搅拌。
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3。加入适量的盐，就像平时煮汤的咸度即可，面条的味道会更好。
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4。煮面时间大约7~8分钟，从头到尾保持大火，面条大约七分熟时，立即捞起，放入另一锅事先准备的冷水，大约20秒后捞起，面条会比较韧。
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5。将煮好的面条加入一点橄榄油，稍微搅拌，面条才不会黏在一起，这样就大功告成咯！
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爱的魔戒6R"Ce*FW ]
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材料：sotong、香菜（适当）、番茄汁、酱精、白糖、太白粉、咖喱粉、奶油球ik#ZH `
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做法：0N:RCf
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1。将sotong切片，番茄汁煮热，加一些酱精，白糖，太白粉。（放在另一个碗）\4Qw{j{*~iq(V
2。将sotong煎熟（加咖喱粉一起煎）:d2RDe[p9F
3。把煎好的sotong放在盘，苌辖粗??苌夏逃颓颍?錾舷悴恕?br /> 4。完成。
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印尼蒜蓉香酥排骨 g.D'O:z8u
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材料：排骨600克$^L)Z}o K
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腌料：咖喱粉2汤匙，蒜蓉2汤匙，盐一茶匙半，糖半茶匙，胡椒粉一茶匙半，玉米粉一茶匙半，蛋白一粒半。
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做法：
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1。排骨洗净后，沥干水，将所有腌料放入，搅拌均匀，然后放进冰箱，腌六小时。
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2。用油起锅，当油七分热时放入排骨，开大火炸5分钟捞起。
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3。当油在滚时便熄火，让排骨油浸三分钟，再捞起。 ?`#WK9b
4。油锅再开大火，让排骨从新回锅，推炸三分钟即成。 h)lgH6~'m
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LinG 2008-2-3 08:13 PM
[size=2][color=indigo]芒果虾仁
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材料：草虾仁半斤、芒果一颗、红甜椒半颗、芦笋4根、姜片少许
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调味料：盐少许、太白粉少许
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做法：
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1.虾仁洗净，在背上划一刀，放入滚水中煮至8分熟，捞起备用。
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2.芒果去皮、切成丁状；红甜椒切成丁状；芦笋切小段。
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3.锅中入2大匙油，先将红甜椒、芦笋入锅拌炒，再加入虾仁略炒至熟；加盐调味再放入芒果丁，最后用少许太白粉水沟薄芡；起锅前，滴2滴香油，即可盛盘。
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金奇异椰香冰淇淋
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材料：黄金奇异果1颗、鲜绿奇异果1颗、鲜奶油200c.c.、椰奶150c.c.、糖2小匙、蜂蜜2小匙、椰子粉30克:TG8G0Wj
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做法：$?@w$C/T
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1.将鲜奶打法至黏稠状。
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2.椰奶与椰子粉拌匀后，放入冰冻库2至3小时，或放入冰淇淋模器中。
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3.取鲜绿奇异果直向对切成片，铺于盘中。
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4.将黄金奇异果去皮切丁后，加少许水打成泥。
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5.将奇异果泥淋在盘子中，舀一大球已经做好的椰子冰淇淋至于中间即可。d%B h&z g!L+E
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莲子淮山湖!FN OI Kl Z
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材料：120克莲子、60克淮山、110克幼糖、1000毫升豆浆
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做法：5Bh6[R:K+{2l1V0H?
1.先把莲子及淮山洗净，分别以清水浸泡3小时以上或隔夜。
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2.将浸泡过之莲子去芯；淮山洗净，沥干。将莲子和淮山以中火蒸约1小时至软。
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3.把莲子、淮山及豆浆放入搅拌机内打烂成泥状，取出过滤两次。
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4.将莲子湖加入幼糖，用慢火煮至糖溶解，即可食用。（煮时需轻轻拌搅以免烧焦）。[/color][/size]
LinG 2008-2-3 08:14 PM
[size=2][color=darkslateblue]黑椒鸡扒a O6j4{MY
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材料：u\7Q0R!Vv[ O1V
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新鲜鸡扒 1只u!cbh0]J9n'U*Q&a
炸鸡粉 少许
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水 500毫升.Iw3} E x Xb
黑胡椒酱 2汤匙
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Chicken Grary Mix 2汤匙^ pxZ/y
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薯条 1小碗9C2O&_*_,g.d1f
菜丝 1小碗7Fbm+YOn+e
沙律酱 2汤匙
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马铃薯 3粒
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牛油 1汤匙
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牛奶粉 3汤匙
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做法：*AI D)]"Z(O0]1]^
1.首先将马铃薯炸至金黄色，然后将马铃薯蒸熟，把它压烂，并加入牛油及奶粉即成为薯泥。 L hhg!Y^]
2.把沙律酱加入菜丝，搅拌均匀待用。M2x1S*_i,__7N$V
3.将鸡扒洗净并沾上炸鸡粉，然后放入热油锅中，炸7分钟左右即可。)p dTv.qx
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4.将水煮沸，并加入Chicken Grary Mix，搅拌至溶解为止，然后再加上黑胡椒酱，搅拌并煮至沸腾即可。
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5.所有材料准备就绪后，在餐碟一旁摆上炸薯条、沙律菜和薯泥，并把鸡扒摆在中间，最后在淋上之前煮好的黑胡椒酱，香喷喷的黑胡椒鸡扒即可上桌。
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蔬菜汤
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材料：豆芽1把、玉米2条、大白菜半颗、三药1/3条、大番茄4个、胡萝卜2条、南瓜半个
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做法：
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1.所有蔬菜洗干净。
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2.玉米切小段；大白菜切成适当大小；山药去皮、切薄片；胡萝卜及南瓜去皮、刨成丝；番茄川烫后，去皮，切成小块。6_E*xKq e'Ut:h[
3.锅中加入适量水煮滚之后，所有材料入锅，转小火煮3小时，略呈浓汤状即可。
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虾仁水果盅
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材料：鲜绿奇异果半颗、黄金奇异果半颗、虾仁适量、柳丁2个、yogurt（柳丁口味）适量)i V Irn&qF9h
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做法：
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1.柳丁头部切开后，挖出果肉备用。"pj v,L)B D1M7b
2.虾仁去肠泥洗净后，加少许盐、米酒烫后切丁；奇异果去皮切丁：将两者加入yogurt搅拌。,Xisp%S0A
3.将以上材料填装回挖空的柳丁中即可。
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鱼翅瓜煲苹果_2NG y i
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材料：鱼翅瓜1公斤、2粒红苹果、乾百合80克、冰糖200克、沸水2500毫升 ?s i:C"C_)g2B
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做法：
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1.先把鱼翅瓜及苹果削皮后，切成适宜块状。洗净，备用。
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2.将百合以清水泡浸1小时至软。
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3.把沸水倒入锅中，加入鱼翅瓜及苹果块。以大火煮滚后，改用慢火煲约45分钟，然后加入百合及冰糖，在继续煮约8分钟即可食用。
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石蜂菠萝甜品J f1{,{
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材料：波罗蜜（切丝）150克、马蹄（削皮，切粒）、雪耳（浸发）、石峰糖95克、姜一片、沸水800毫升
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做法：将所有的材料，放入炖盅内，注入沸水，加盖以中火隔水炖约2小时。r q(sY!?w0g5I
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沙梨乾煲无花果
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材料：沙梨乾100克、无花果60克（12粒）、柿饼20克（半粒）、雪耳100克、南杏20克、北杏10克、冰糖140克、沸水2200毫升@7I6h+fKF/Q J
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做法：
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1.把所有材料洗净，沥乾，待用。t!P0b0D5N+? [-[ qM
2.将沸水注入锅中，加入所有材料，煮滚后改用慢火煲1小时，加入冰糖至溶化即可饮用。
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明太子蒸蛋
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材料：明太子1条、蛋3颗
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做法：
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1.先将蛋打散，加少许水，再加入明太子，搅拌均匀。
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2.用电锅蒸15~20分钟。
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3.将蒸蛋倒扣至盘子上即可。 Pm5f9?~[ a
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清蒸柠檬鱼*M+f5`,Qx#Y"I
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材料：金目鲈鱼1尾（约500公克）、大蒜4瓣、香菜适量
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调味料：鱼露2小匙、柠檬3颗挤汁
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做法：
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1.鲈鱼洗干净，在鱼身的两面划一刀，置于盘上；大蒜切碎，铺在鱼身上；淋上鱼露和一半的柠檬汁。1I!H/G-h1PZH$M j aq
2.锅（或蒸笼）中加入适量水，等水煮开后，再将鱼放下去蒸7分钟；起锅前，撒上香菜，再将另一半柠檬汁淋上去续蒸30秒左右即可起锅。[/color][/size]
LinG 2008-2-3 08:15 PM
[size=2][color=indigo]客家咸汤圆JL,h%xE"\1o3N
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材料：1.5公斤糯米粉、1.2公斤猪肉（切丝）、香菇25克（泡软后切丝）、虾米30克（泡水洗净）、葱适量、韭菜半斤、蒜苗5棵、小红葱头70克（爆香）
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调味料：盐、胡椒粉少许，高汤（用鸡骨或猪骨炖成），芹菜：去叶，切成小段，茼篙：洗净
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做法：)B{!} E:?7O+Cn
1.以糯米粉2份加水1杯的比例，混合揉匀搓成小汤圆。
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2.锅热后加油3汤匙，加入虾米、香菇爆香，加入肉丝，炒至出油后加入材料，拌炒后即可起锅。e VU&} tX0d4B
3.大锅内加入水半锅，煮开后将小汤圆放进锅内煮熟（用锅铲搅动以免黏锅）。汤圆煮熟后会浮起水面，两三分钟后捞起放入已滚得高汤内，并加入已炒好的配料。2t3aQ9eF'h7Rm
4.可用煮汤圆的热水烫茼篙。
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黄姜香茅鸡
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材料：1只鸡洗净斩件、3条香茅、8粒小葱头、100克姜、100克黄姜、2茶匙胡椒粉、2汤匙麻油、2汤匙酒、2茶匙酱油、1汤匙糖XVK'gG!Z
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做法：,O n!N4C$h%z f{m
1.把香茅、小葱头、姜和黄姜桩烂，把其余材料一起混匀鸡肉，腌10分钟。
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2.烧热锅，倒入1汤匙麻油，把腌好的鸡肉倒入炒熟即可。
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咖啡糕7W4n'|k?XL&l'G
材料：水磨黏米粉150克、木薯粉140克、绿豆粉1大匙、椰浆25毫升、盐1/4茶匙
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做法：
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1.把材料拌匀后，分成两半。/Fs:F.v0w4Y5g.bc
2.把泡成液体的咖啡倒入其中一半的材料里。'aa'L*V4d3Kf
3.各分成约300毫升的厚度，即一层咖啡味，一层普通材料，每倒一层蒸5分钟，以此类推，最后多蒸5分钟即可。[/color][/size]
LinG 2008-2-3 08:16 PM
[size=2][color=darkslateblue]字母薯饼MNx"|6V Ps Q
材料：马铃薯2个、牛油一小块、芝士粉2汤匙、鲜奶半杯、盐及胡椒粉各少许、面粉适量
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做法：
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1.马铃薯去皮洗净，灼熟。
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2.将马铃薯压成茸，趁热加入牛油、芝士粉、鲜奶、盐及胡椒粉拌匀。~Km(l }t1~q8_/n
3.薯茸填入塑胶盘中铺平，盖上保鲜纸放入雪柜冷藏至硬后取出。
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4.用字母形曲奇饼模印在薯茸上，制成英文字母。
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5.薯饼铺上面粉，放入油中炸至金黄色，沥油盛起。.I#v.k*v h9U$t p
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椰香雪果+\ q&r:j~;q%m
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材料：芒果肉75克、椰浆1小罐、柠檬凤梨味yogurt饮品1支、栗米糖浆3汤匙、柠檬汁1汤匙0bJr3B+T#va
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做法：
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1.芒果肉切粗粒，加入冰格内。t2P(O5_8` O{[
2.椰浆、yogurt饮品及栗米糖浆拌匀。4?y:b,L)GJ~ |_:f![
3.将椰浆混合物注入冰格内，放入雪柜冷藏至凝固。
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4.将冰格取出，在温水内略浸一会，用小叉子将雪果取出品尝。
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蟹柳多士
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材料：熟蟹柳4条、西生菜约2片、白方包4片、牛油2小块、沙律酱适量
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做法：
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1.在白纸上画出一个不大于白方包面积的苹果图案，用剪刀剪出来。
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2.将白方包按纸样修剪成苹果形状。;Q5YZ5}o vnc
3.将苹果形方包放入烘炉略烘至金黄色。g(`F Y w Z
4.方包涂上牛油，放上西生菜及熟蟹柳，缀上少量沙律酱即成。u+m%l'L*v
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草莓慕士+n lL5R;Op
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材料：草莓2盒、淡奶油160毫升、糖150克、鱼胶粉10克、水4汤匙、鲜奶有少许]WDS I G5Rd
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做法：9hm(R3X ~(_4D x7V:pn
1.鱼胶粉用水拌匀。
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2.留下4粒草莓，其余去蒂洗净，放入搅拌机内达成液体。
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3.烧一碗水，加入糖煮溶，再拌入鱼胶液搅匀。
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4.加入牛油，用电动拂蛋器打至呈松软泡沫。Le5C N,ee YVg ]
5.将草莓汁逐少加入拌匀，然后倒入渚厘杯内冷藏至凝固。
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6.余下的草莓切成小块，吃时在慕士表面缀上鲜奶油及草莓即成。[/color][/size]
LinG 2008-2-3 08:22 PM
♥马来西亚传统美食♥
[size=2][color=black]很传统的M'Sia美食[/color][/size]7kpF Z CF A
[size=2][color=black]欢迎大家上传照片分享^^[/color][/size]
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[[i] 本帖最后由 LinG 于 2008-2-3 08:26 PM 编辑 [/i]]
garfield_JB 2008-3-21 09:14 PM
YC53YC YC53YC YC53YC 看得肚子好饿~谢谢分享